Çikolata severler yutulacak acı bir hapla karşı karşıya; en sevdikleri yiyeceklerin fiyatları, artan kakao maliyetleri nedeniyle daha da artacak.
NielsenIQ tüketici istihbarat veritabanından elde edilen verilere göre, çikolata fiyatları geçen yıl %14 oranında arttı.Bazı piyasa gözlemcilerine göre, çok sevilen gıda maddesinin önemli bir bileşeni olan kakao tedarikindeki sıkıntı nedeniyle bu fiyatlar daha da artmak üzere.
S&P Global Commodity Insights'ın Baş Araştırma Analisti Sergey Chetvertakov bir e-postada CNBC'ye şunları söyledi: "Kakao piyasası fiyatlarında kayda değer bir artış yaşadı... Bu sezon, kakao kapanış stoklarının alışılmadık derecede düşük seviyelere düşmesinin beklendiği ardı ardına ikinci açığı işaret ediyor."
Cuma günü kakao fiyatları metrik ton başına 3.160 dolara yükselerek 5 Mayıs 2016'dan bu yana en yüksek seviyesine çıktı. Emtia en son metrik ton başına 3.171 dolardan işlem görüyordu.
Kakao fiyatları 7 yılın zirvesine çıktı
Chetvertakov, El Nino hava olayının gelişinin, kakaonun büyük ölçüde yetiştirildiği Batı Afrika'ya ortalamanın altında yağış ve güçlü Harmattan rüzgarları getireceğinin tahmin edildiğini ekledi.Fildişi Sahili ve Gana, dünya kakao üretiminin %60'ından fazlasını karşılamaktadır.
El Nino, orta ve doğu tropik Pasifik Okyanusu'na genellikle normalden daha sıcak ve daha kuru koşullar getiren bir hava olayıdır.
Chetvertakov, kakao pazarının gelecek yılın ekim ayından eylül ayına kadar sürecek olan bir sonraki sezonda başka bir açık nedeniyle olumsuz etkilenebileceğini öngörüyor.Tahminlerine göre bu, kakao vadeli işlemlerinin metrik ton başına 3.600 dolara kadar çıkabileceği anlamına geliyor.
"Tüketicilerin daha yüksek çikolata fiyatları olasılığına karşı kendilerini hazırlamaları gerektiğine inanıyorum" dedi.çikolata üreticileriArtan hammadde maliyetleri, artan enerji giderleri ve yüksek faiz oranları nedeniyle baskı altında kalmaya devam eden tüketicilere daha yüksek üretim maliyetleri yansıtmak zorunda kalıyorlar.
Gıda emtia fiyat veri tabanı Mintec'e göre çikolata yapımında kullanılanların büyük bir kısmı kakao yağından oluşuyor ve kakao yağı da yıldan bu yana fiyatlarında %20,5 artış gördü.
Şeker ve kakao yağı fiyatlarında artış
Mintec'in Commodity Insights Direktörü Andrew Moriarty, "Çikolatanın esas olarak kakao yağından oluşması ve bir miktar kakao likörünün bitter veya süte dahil edilmesi nedeniyle, tereyağının fiyatı, çikolata fiyatlarının nasıl hareket edeceğinin en doğrudan yansımasıdır" dedi.
Kakao tüketiminin "Avrupa'da rekor seviyelere yakın" olduğunu ekledi.Bölge, dünyanın en büyük emtia ithalatçısıdır.
Çikolatanın bir diğer ana maddesi olan şekerin fiyatlarında da artışlar görülüyor ve Nisan ayında 11 yılın en yüksek seviyesine ulaşıldı.
Fitch Solutions'ın araştırma birimi BMI tarafından hazırlanan 18 Mayıs tarihli bir raporda, "Şeker vadeli işlemleri, kuraklık koşullarının mahsulleri etkilediği Hindistan, Tayland, Çin Anakarası ve Avrupa Birliği'nde süregelen arz endişelerinden destek bulmaya devam ediyor" denildi.
Bu nedenle yüksek çikolata fiyatlarının yakın zamanda azalması beklenmiyor.
Barchart'ın Kıdemli Piyasa Analisti Darin Newsom, "Kişinin bakmayı seçtiği ekonomik göstergelere bağlı devam eden güçlü talep, öngörülebilir gelecekte fiyatları yüksek tutabilir" dedi.
"Ancak talep gerilemeye başlarsa, ki henüz gerçekleşmediğini düşünüyorum, çikolata fiyatları da gerilemeye başlayacak" dedi.
Farklı çikolata çeşitleri arasında bitter fiyatlarının en ağır darbeyi alacağı bildiriliyor.Bitter çikolata, beyaz ve sütlü çikolata muadillerine kıyasla daha fazla kakao katısı içerir; yaklaşık %50 ila %90 kakao katıları, kakao yağı ve şeker içerir.
Mintec'ten Moriarty, "Sonuç olarak, en çok etkilenen çikolata fiyatı bitter olacak ve bu da neredeyse tamamen kakao içeriği fiyatlarından kaynaklanıyor" dedi.
Gönderim zamanı: Haziran-15-2023
