ÇikolataEuromonitor 2022 araştırmasına göre, şekerleme sektörünün küresel perakende satışlarının 2023 sonu itibarıyla 128 milyar doların üzerinde bir değere ulaşması ve Euromonitor 2022 araştırmasına göre önümüzdeki 3 yıl içinde 2025 yılına kadar %1,9'luk bir yıllık bileşik büyüme hacmine sahip olması bekleniyor.Araştırma, tüketicilerin en son ihtiyaçlarını karşılamaya yönelik büyüme projeksiyonunda inovasyonun önemli bir rol oynadığını ortaya çıkardı.

ResearchAndMarkets.com'un bir başka analizi, güçlü bir ticaret döneminin temel faktörleri arasında artan küresel nüfusun yanı sıra gelişmekte olan ülkelerde değişen zevk ve tercihlerin olduğunu belirtti.Üstelik bu kategori, işlemede en üst sıralarda yer almaya devam ediyor; bu nedenle üreticiler ve markalar, bu yeni talebi karşılamak için kakaoyu yeni formatlara ve kategorilere taşıyor.Sonuç olarak çikolata kategorileri değişmeye devam ederken, atıştırmalık ve hediyelik ürünler de küçük bir devrim yaşıyor.

Araştırma aynı zamanda ürün türleri arasında bitter çikolatanın en hızlı büyüyen segment olduğunu ve bunun hastalığa neden olan serbest radikallere karşı koruma sağlayan güçlü antioksidan içeriği gibi faktörlere atfedildiğini, bu çikolatalarda bulunan flavonoidlerin ise kanserin önlenmesine, kalp sağlığına ve bilişsel işlevlere yardımcı olduğunu buldu. yetenekleri.

“Çikolata ve şekerlemenin son iki yıldaki dikkate değer büyüme yörüngesine bakarsanız, bu kesinlikle oldukça büyük bir hikaye.Bana göre [çikolata] sektörünün modern tarihinde hiç kimse böyle bir büyüme görmedi.”John Downs, NCA Başkanı ve CEO'su.

Chicago merkezli araştırmacı IRI'nin Ocak 2022 verilerine göre Amerikalı tüketicilerin çikolatada rekor yükselişi, satışları 29 milyar dolara çıkardı; perakende çikolata satışları çeyrekte %5'ten fazla arttı.

Dawn Foods 2022 Flavour trendlerine göre, “Tüketicinin çikolatayı daha fazla sevmesinin mümkün olduğunu düşünmüyorduk ama öyle olduğu ortaya çıktı!Stresin yüksek olduğu zamanlarda bizi en çok mutlu eden şeylere yönelmek alışılmadık bir durum değil."

• Kuzey Amerika'daki çikolata satışları yıllık 20,7 milyar dolardır ve dünya çapında pazarın 2 numaralı lezzetidir
• Kuzey Amerikalı tüketicilerin %71'i yeni ve heyecan verici çikolata deneyimlerini denemek istiyor.
• Tüketicilerin %86'sı çikolatayı SEVDİĞİNİ iddia ediyor!

Kuzey Amerika (ABD, Kanada, Meksika) çikolata pazarının, özellikle mevsimlerde şekerleme ürünlerine ve çikolatadan yararlanan diğer ürün kategorilerine olan talebin artmasıyla birlikte 2025 yılına kadar yüzde 4,7 oranında artması bekleniyor.BüyükView Research, Inc. Organik ve yüksek kakao içerikli ürünlere yönelik artan talebin de çikolata satışlarını artırması bekleniyor.Grand View, bitter çikolata satışlarının gelir açısından yüzde 7,5 oranında artmasını beklerken, gurme sektörünün tahmin döneminde yüzde 4,8 oranında artması bekleniyor.

Technavio tarafından hazırlanan bir rapora göre, "Avrupa, Orta Doğu ve Afrika'da artan satışlar, 2022 yılına kadar birinci sınıf çikolatanın dünya çapındaki satışlarında 7 milyar dolarlık bir artışa yol açacak".Analistleri, “çikolataların artan primleştirilmesinin, çikolata pazarının büyümesini sağlayan ana faktörlerden biri olduğunu” tespit etti.Özellikle Çin, Hindistan ve Brezilya'daki satıcılar, çikolataların farklılaşmasını, kişiselleştirilmesini ve premiumlaştırılmasını geliştirmek için yeni çikolata çeşitleri sunuyor.İçeriklerden, ayrıcalıktan, fiyattan, menşeden ve ambalajdan etkilenen müşterileri çekmeye çalışıyorlar.”Glutensiz ve şekersiz, vegan ve organik çeşitlere yönelik tüketici ilgisinin artması da artışa katkıda bulunacaktır.

Research and Markets'a göre, “Avrupa şekerleme pazarının, tahmin döneminde %3'lük istikrarlı bir yıllık bileşik büyüme oranıyla 2023 yılına kadar 83 milyar ABD dolarına ulaşması bekleniyor.Bölgedeki şekerleme tüketim hacmi 2017 yılında istikrarlı bir büyüme hızıyla 5.875 milyon Kg'ı aştı.Çikolata satışında Batı Avrupa hakim durumdayken onu Orta ve Doğu Avrupa takip ediyor.Daha kaliteli kakao ürünlerine ve birinci sınıf çikolataya olan talebin artması, Avrupa'da şekerleme satışlarını hızlandırdı.”

Özellikle, 2022 çalışmaları Asya Pasifik bölgesinin önümüzdeki yıllarda %5,72 ile en hızlı büyüme oranına sahip olacağının beklendiğini vurgularken, Çin pazarının %6,39'luk bir Bileşik Büyüme Oranıyla büyüyeceği tahmin ediliyor.

Örneğin, Euromonitor International'a göre Japonya'da, Japon tüketiciler arasında kakaonun algılanan sağlık yararları yerel çikolata pazarını yönlendirmeye devam ediyor, "Yaşlı Japon tüketicilerin artan bitter çikolata tüketimi, ülkenin yaşlanan nüfusunu yansıtıyor."

MordorIntellegence'a göre Hindistan çikolata pazarının tahmin dönemi (2022-2027) boyunca %8,12'lik bir Bileşik Büyüme Oranı kaydetmesi bekleniyor.Hindistan çikolata pazarında bitter çikolatalara yönelik yüksek bir talep yaşanıyor.Tüketiciler yüksek şeker tüketiminin ve bunun diyabet gibi kronik hastalıklarla bağlantısının farkına vardıkça, bitter çikolatalardaki düşük şeker içeriği onlara olan talebi artıran önemli bir faktördür.Hindistan çikolata pazarını yönlendiren bir diğer önemli faktör, çikolatanın ana tüketicisi olan genç nüfusun artmasıdır.Şu anda Hindistan'ın toplam nüfusunun yaklaşık yarısı 25 yaşın altında, üçte ikisi ise 35 yaşın altında.Bu nedenle ülkede geleneksel tatlıların yerini çikolatalar alıyor.

MarketDataForecast'e göre Orta Doğu ve Afrika şekerleme pazarı %1,91'lik bir Bileşik Büyüme Oranıyla büyüyerek 2026 yılına kadar 15,63 milyar dolara ulaşacak. Kakao ve çikolata pazarı yavaş ama istikrarlı bir hızla büyüyor.