New York — Özel Gıda Derneği'nin (SFA) yıllık Durum raporuna göre, tüm perakende ve yemek hizmeti kanallarında özel yiyecek ve içecek satışları, 2021'e göre yüzde 9,3 artışla 2022'de 194 milyar dolara yaklaştı ve yıl sonuna kadar 207 milyar dolara ulaşması bekleniyor. Özel Gıda Endüstrisi Raporu.

Özel pazar, SFA tarafından, perakende yiyecek ve içecek satışlarının yaklaşık yüzde 22'sini oluşturan 63 yiyecek ve içecek kategorisinden oluşan bir pazar olarak tanımlanıyor.Rapora göre cips, simit ve atıştırmalıklar, 2022 yılında perakendede en çok satan özel gıda kategorisi oldu ve 2021'de üçüncü sıradan yükselerek yıllık satışları 6 milyar doları aşan ilk özel gıda kategorisi oldu.

Perakende satışlarda 2022 yılında ilk 10 özel yiyecek ve içecek kategorisi şöyle oldu:

1. Cipsler, krakerler, atıştırmalıklar
2. Et, kümes hayvanları, deniz ürünleri (Dondurulmuş, buzdolabında)
3. Peynir ve bitki bazlı peynir
4. Ekmek ve unlu mamuller
5. Kahve ve sıcak kakao, RTD olmayan
6. Mezeler (Soğutulmuş)
7. Çikolata ve diğer şekerlemeler
8. su
9. Tatlılar (Dondurulmuş)
10. Mezeler, öğle yemeği, akşam yemeği (Dondurulmuş)

SFA'nın kaynak geliştirmeden sorumlu başkan yardımcısı Denise Purcell, "Dirençli özel gıda endüstrisi, 2020'den bu yana hava şartlarına bağlı zorluklara rağmen gelişmeye devam ediyor" diyor.“Gıda enflasyonu son birkaç yılda piyasayı etkilemiş olsa da bu durum istikrara kavuşuyor ve sektör birçok olumlu gelişmeyle geleceğe hazırlanıyor.Tüketicilerin özel gıdaları satın alabileceği daha fazla perakende kanalı var, yemek hizmetleri toparlanıyor ve üreticiler kaynak bulma, malzemeler ve promosyonla yenilikler yapıyor."

2022'de en çok satan iki kategori - Başlangıçlar (Soğutmalı) ve Çikolata ve diğer şekerlemeler - aynı zamanda 2022'de En Hızlı Büyüyen 10 Özel Yiyecek ve İçecek Kategorisi arasında yer aldı:

1. Enerji ve spor içecekleri
2. Çay ve kahve, RTD (Soğutmalı)
3. Başlangıçlar (Soğutulmuş)
4. Kahvaltılık yiyecekler (Dondurulmuş)
5. Krema ve kremalayıcılar (Soğutulmuş, Rafa dayanıklı)
6. Çikolata ve diğer şekerlemeler
7. Bebek ve yürümeye başlayan çocuk maması
8. Kurabiyeler ve snack barlar
9. Soda
10. Mezeler ve atıştırmalıklar (Dondurulmuş)