7 Temmuz'da kutlanan Dünya Çikolata Günü, dünyanın en sevilen lezzetlerinden birini şımartıyor ve çikolatanın 1550'de Avrupa'ya girişine işaret ediyor. Bu noktaya kadar çikolata, yalnızca Meksika'daki ve orta ve güney Amerika'nın bazı bölgelerindeki yerliler tarafından biliniyordu.

Çikolatayı ne kadar sevsek de, ormansızlaşmaya en büyük katkı sağlayanlardan biri olan hurma yağı ve modern kölelikle dolu bir endüstri olan kakao gibi sıklıkla sorunlu maddeler içerdiğini hatırlamakta fayda var (2015'te yapılan bir araştırma bulundu. 2,26 milyondan fazla çocuğun Gana ve Fildişi Sahili'ndeki kakao çiftliklerinde çalıştığı) ve genellikle folyonun yanı sıra geri dönüştürülemeyen plastik katmanlarda paketlenmiş olarak geliyor.

İyi haber şu ki, birçok marka çikolata satın alma konusundaki düşüncelerimizi değiştiriyor ve köle işçiliği gibi bununla ilişkili sorunları tartışmanın ön saflarına getiriyor.

Tony's Chocolonely, örnek olarak lider markadır.Tedarik zincirinin ayrıntılarını açıkça paylaşıyor ve çiftçilere çiftliklerinin ve ailelerinin büyüklüğüne uygun bir geçim ücreti ödüyor - bu, “Tony'nin primi” ile Adil Ticaret fiyatını birleştiriyor.Aynı zamanda çikolata endüstrisini yüzde 100 kölesiz hale getirme misyonunu da üstleniyor.

Yelpazenin diğer ucunda Nestlé holdingi var.Ekim ayından itibaren Birleşik Krallık ve İrlanda'daki KitKat'lar artık Fairtrade olmayacak, çünkü şekerlemeci standartları karşılayan ve çiftçilere adil ödeme yapan ürünleri ve içerikleri onaylayan Fairtrade Foundation'dan kendi kakao sürdürülebilirlik programı olan Cocoa Plan'ı tercih ediyor. , Rainforest Alliance tarafından onaylanmıştır.

Bu, tedarik zincirinin en altındakileri desteklemek için bir güvenlik ağı olarak Adil Ticaret asgari fiyatına güvenen dünya çapındaki birçok kakao ve şeker çiftçisi için özellikle zararlıdır.Bu küçük toprak sahiplerinin 27.000'inin yıllık 1,6 milyon sterlinlik primi kaçıracağı tahmin ediliyor.

Adil ticaret koşullarına göre, kakao çiftçileri satılan kakao çekirdekleri için ton başına yaklaşık 1.900 £ minimum fiyat kazanır.Nestlé'nin yeni Kakao Planı kapsamında çiftçiler, Rainforest Alliance tarafından belirlenen bir fiyat olan ton başına sadece 47,80 £ prim alacak.

Nestlé, Fairtrade'den uzaklaşan tek marka değil, Mondelez 2016'da kendi Cocoa Life programını seçtiğinde Cadbury's Dairy Milk barından Fairtrade logosunu çıkardı ve Green and Blacks, 2017'de Fairtrade olmayan bir baskı başlattı.

Çikolatayı hep birlikte boykot etmeden önce, yine de bu tatlı ikramın tadını çıkarabilirsiniz.Bununla birlikte, bu büyük holdinglere alternatifleri düşünmeye değer.Pek çok küçük, bağımsız marka artık Fairtrade'in ötesine geçiyor;sistemi içeriden değiştirmek için çalışıyor.Bir prim ödeyebilirsiniz, ancak çikolata sonuçta daha adil bir fiyat ödememiz gereken bir lüks.

Sütlü, koyu veya beyaz olsun, bugün ve her zaman çikolatayı seçmenize yardımcı olacak ilk kılavuzunuz burada.Dünya Çikolata Günü kutlu olsun!

Bağımsız incelemelerimize güvenebilirsiniz.Bazı perakendecilerden komisyon kazanabiliriz, ancak bunun seçimleri etkilemesine asla izin vermeyiz.Bu gelir, The Independent genelinde gazeteciliği finanse etmemize yardımcı oluyor.

Tony's Chocolonely'nin vegan çikolata çeşitleri, tadı ve etik değerleri nedeniyle en iyilerindendir.Markanın varoluş nedeni, çikolata endüstrisini yüzde 100 köle özgür kılmaktır.Doğrudan çiftçilerle çalışır ve tarım kooperatiflerine yatırım yapar ve ayrıca Adil Ticaret fiyatlarının üzerine ekstra prim öder – ürünün fiyatının yüzde dokuzundan fazlası kakao çiftçilerine geri döner.Çikolata endüstrisindeki eşitsizliği temsil etmek için Tony'nin barları eşit olmayan büyüklükte parçalara bölünmüştür.Sunulan lezzetler, sütlü çikolatadan bitter ve sütlü çikolatalı pretzele kadar eşit derecede harika.

En iyi çikolata abonelik kutularının IndyBest incelemesinde büyük beğeni toplayan Cocoa Runners, çikolata severler için aylık bir kutudur.Yalnızca bitter çikolata, yalnızca sütlü çikolata, bitter ve süt karışımı veya yalnızca yüzde 100 kakao almayı seçin.Her kutuda dört adet tam boy tek kişilik bar bulunur ve şarap tadımı sırasında yaptığınız gibi, lezzetleri karşılaştırmak için bunları yan yana denemeniz teşvik edilir.Bu, dünyanın dört bir yanından gelen yüksek kaliteli çikolatayı radar altında keşfetmenin harika bir yoludur.

Cocoa Runners, çikolatasını çeşitli zanaatkar çikolata üreticilerinden sağladığından, bu derlemedeki diğerlerinden biraz farklıdır.Çikolatanın bir kısmı Fairtrade sertifikalı olsa da, sunulan barların çoğu Fairtrade'in çok ötesine geçiyor.Pek çok zanaatkar çikolatacı, kakao çekirdeklerini doğrudan çiftçilerden ve çiftçi kooperatiflerinden tedarik ederek aracıları ortadan kaldırır ve fasulyelerin önemli ölçüde daha yüksek bir fiyata (Adil Ticaret priminden daha fazla) ödenmesini sağlar.

Montezuma, Şubat ayından bu yana geri dönüştürülebilir mürekkepler, yapıştırıcılar, çıkartmalar ve bant dahil olmak üzere çevre dostu ambalajlar kullanıyor.Markanın en çok satan çikolata ürünleri artık %100 kağıt ve karton ambalajlarda geliyor ve şekerlemeleri sarmak için sıklıkla kullanılan geri dönüştürülemeyen metalize plastikleri ortadan kaldırıyor.

Marka, Social Association Organic sertifikalıdır ve Fairtrade sertifikalı olmasa da Montezuma's, sürdürülebilir kakao üretimine ve çiftçi eğitimine ve yerel topluluklara yapılan yatırımlara kendini adamıştır.Food Empowerment Project – kişinin gıda seçimlerinin gücünün farkında olarak daha adil ve sürdürülebilir bir dünya yaratmaya kendini adamış, kâr amacı gütmeyen bir kuruluş – kakao çekirdeklerini tedarik ettiği ülke konusunda şeffaf olduğu için bu markayı rahatlıkla tavsiye ediyor;fasulye, çocuk işçiliği ve köleliğin yaygın olduğu bölgelerden temin edilmemektedir;ve marka, çalışanları ve ailelerini desteklemek için her şeyin ötesine geçiyor.

Sütlü çikolata badem ve karamela çubuklarından organik sütlü çikolata dev düğmelerine ve vegan çubuklarına kadar tüm ürün yelpazesi gerçekten lezzetlidir.

Doğal olarak glütensiz, süt içermeyen ve vegan lezzetleri ile tanınan Livia's, hem veganlar hem de vegan olmayanlar için bir dizi tatlı ikram sunar.Marka ayrıca olumlu sürdürülebilir adımlar atıyor - hiçbir ürününde hurma yağı kullanılmıyor ve ambalajındaki plastiği azaltmayı misyon ediniyor.Halihazırda olduğu gibi, son zamanlarda ürünlerinden birinde plastiği plastik tepsi kullanmaktan geri dönüştürülebilir kaplanmamış tepsilere dönüştürerek yıllık plastik kullanımını üç ton azalttı.Bu çikolatalı kek parçalarının harika tadı sayesinde, bitki bazlı olmadıklarını düşündüğünüz için affedilirsiniz.Dokuzluk bir kutunun tamamını satın almak istediğinizden emin değilseniz, Holland & Barrett'tan 99p'ye tek bir paket satın alabilirsiniz.

Kendiniz veya çocuklarınız için yağmurlu bir gün aktivitesi arıyorsanız, bu trüf yapma seti tam size göre.Adım adım kılavuz, hediye çantası ve kurdele dahil olmak üzere 30 yer mantarı yapmak için ihtiyacınız olan her şeyle birlikte gelir.Cocoa Loco ayrıca Adil Ticaret ve Toprak Derneği sertifikasına sahiptir ve plastik içermeyen bir dizi ürüne sahiptir, bu nedenle çevre için üzerine düşeni yapıyor.

Divine Chocolate, 20 yılı aşkın bir süredir çiftçileri savunuyor.Onu diğerlerinden ayıran şey, bir İngiliz şirketi ve 85.000 çiftçiden oluşan bir Ganalı kooperatifi olan Kuapa Kokoo'ya ait olmasıdır.Çiftçiler komuta daha güçlü bir ses kazanıyor ve marka, değeri daha adil bir şekilde paylaşan bir tedarik zinciri yarattı.Adil Ticaret sertifikasına sahip olmakla birlikte, teşvik ve söz yoluyla kadınları güçlendirmek de dahil olmak üzere çeşitli girişimleriyle her şeyin ötesine geçiyor.

Çikolatacı hiçbir ürününde hurma yağı kullanmaz ve Sertifikalı bir B-Corporation'dır - yani, kâr ve amacı dengelemek için en yüksek sosyal ve çevresel performans, kamu şeffaflığı ve yasal hesap verebilirlik standartlarını karşılar.

Çikolata ürünleri de ciddi anlamda iyi.Bitter çikolata nane inceliğinden (İlahi Çikolata, £ 4,50) pembe Himalaya tuzu (İlahi Çikolata, £ 2,39) paylaşım çubukları ile pürüzsüz bitter çikolatasına kadar.

Gerçekten çökmekte olan bir şey için, Hotel Chocolat'ın bu evde kullanılan sıcak çikolata makinesi olmalı.Sadece iki buçuk dakikada gerçek rendelenmiş çikolata parçalarıyla yapılmış, artık sıcak bir sobaya bağımlı olmanıza veya vasat sıcak çikolata içmenize gerek yok.Çeşitli aromalarda 10 tek servis sıcak çikolata, 15 £ değerinde iki seramik bardak ve bir yıllık garanti dahildir.

Hotel Chocolat, küçük bir holding olmaktan çok bir şirkete ait olduğu için ne yazık ki Adil Ticaret sertifikası için uygun değil.Bu nedenle, mevcut Adil Ticaret fiyatından daha yüksek olan adil ödeme ve çiftçileri ve ailelerini beslemek, giydirmek ve eğitmek de dahil olmak üzere, çiftçilerinin gözetildiğinden emin olmak için bir "bağlı etik" programı geliştirdi.

IndyBest ürün incelemeleri, güvenebileceğiniz tarafsız, bağımsız tavsiyelerdir.Bazı durumlarda, bağlantıları tıklayıp ürünleri satın alırsanız gelir elde ederiz, ancak bunun kapsamımızı etkilemesine asla izin vermeyiz.İncelemeler, uzman görüşü ve gerçek dünya testlerinin bir karışımıyla derlenir.

Daha sonra okumak veya başvurmak için en sevdiğiniz makaleleri ve hikayeleri yer imlerine eklemek ister misiniz?Independent Premium aboneliğinizi bugün başlatın.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp / whatsapp ： +86 15528001618 (Suzy)